AGGIORNAMENTO HACCP ALIMENTARISTI (DIPENDENTI) – LIGURIA

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Introduzione al’Aggiornamento HACCP alimentaristi (Regione Liguria)

L’aggiornamento HACCP alimentaristi è obbligatorio per tutto il personale addetto alla manipolazione alimentare, al fine di rinnovare le proprie conoscenze e integrarle con le informazioni relative alle eventuali  modifiche alle normative di riferimento. Come riportato dal D.G.R. Liguria 793/12, l’aggiornamento ha cadenza quinquennale, pertanto, ogni 5 anni i lavoratori saranno obbligati a rinnovare la validità del proprio certificato HACCP.

“Alimentaristi” sono tutti gli addetti alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di sostanze alimentari, che nell’ambito del proprio lavoro sono destinati a venire a contatto diretto o indiretto, anche solo temporaneo, con gli alimenti. L’aggiornamento HACCP alimentaristi ha l’obiettivo di rinnovare le conoscenze dei lavoratori in materia di Igiene e Sicurezza Alimentare, ed è rivolto a tutto il personale, qualunque mansione svolga, purché implichi il contatto con alimenti. Si ricorda che, per quanto riguarda la Regione Liguria, i corsi HACCP sono regolamentati dalla D.G.R. n. 793/2012 contenente le “Linee di indirizzo per la formazione degli alimentaristi e degli Operatori del Settore Alimentare (OSA) ai sensi del Reg. 852/2004/CE”.

Più in generale, invece, frequentare un corso HACCP, acronimo inglese che indica “analisi dei pericoli e controllo dei punti critici nelle imprese alimentari”, è fondamentale per garantire la Sicurezza Alimentare in tutte le fasi della lavorazione. Si specifica che l’obbligo formativo a cui devono attenersi gli operatori del settore, alimentaristi e OSA, varia a seconda delle mansioni che questi andranno a ricoprire nell’impresa, del tipo di attività svolta dall’impresa stessa e della regione in cui opera l’impresa alimentare.

Sede della formazione

L’aggiornamento HACCP per alimentaristi da 4 ore si svolge a Genova centro, in via al Molo Giano, appena all’interno dell’Area Portuale delle Riparazioni Navali. Vista l’assenza di un numero civico, per raggiungere l’aula Molo Giano di Formaclick occorre fornire brevi indicazioni:

entrare al Porto dal Varco Levante, dal Varco Giano, dal Varco Quadrio o dal Varco Grazie; qui il personale di guardia provvederà all’identificazione tramite documento d’identità rilasciando un permesso di accesso temporaneo; a questo punto, continuare all’interno dell’area portuale verso via al Molo Giano fino all’altezza dell’ex mercato del pesce di Piazza Cavour; esattamente davanti al varco di uscita automezzi di corso Quadrio si vedrà una palazzina gialla; entrare dal portone a vetri e salire al 2° piano (Aula Formazione). Consultare la mappa qui sotto per maggiori info.

Numero massimo di partecipanti

Il numero massimo di partecipanti per ciascuna classe di studio del corso HACCP è di 25 persone.

Argomenti del corso

Il corso di aggiornamento HACCP alimentaristi, il cui fine ultimo è quello di rinnovare le nozioni dei lavoratori del settore alimentare in merito al rispetto delle norme igieniche e la salubrità degli alimenti manipolati sul posto di lavoro, non prevede un programma specifico valido per tutti; Come riportato dal già citato D.G.R. Liguria 793/12 (nel caso specifico della Regione Liguria), il corso di aggiornamento HACCP alimentaristi si svolge “secondo modalità e programmi definiti in relazione al fabbisogno formativo individuato dal titolare o dal responsabile dell’autocontrollo”. Il corso proposto da Formaclick prevede un totale complessivo di quattro ore nelle quali verranno affrontati i seguenti argomenti:

• Esempi e valutazione dei rischi di contaminazione alimentare
• Gestione degli allergeni alimentari
• Tracciabilità alimentare
• Eventuali novità apportate dall’entrata in vigore del Reg (CE) 1169/2011.

Materiali forniti

Per migliorare la formazione, Formaclick metterà a disposizione dei discenti dispense cartacee, e/o in formato digitale, relative ai programmi presi in esame nel corso. Si ricorda che i corsi si svolgono interamente in lingua italiana e che quindi è necessaria la comprensione della lingua sia scritta che orale.

Formatori

I corsi HACCP erogati da Formaclick sono tenuti da docenti abilitati con pluriennale esperienza in materia di sicurezza sul lavoro e, ovviamente, in possesso di uno dei seguenti titoli di studio, come previsto dalla normativa regionale: biologo, chimico, biotecnologo, farmacista dietista, tecnico della prevenzione, medico veterinario, perito agrario, tecnologo alimentare o ingegnere dell’industria alimentare.

Test finale

Concluso il corso di aggiornamento HACCP alimentaristi, i discenti verranno sottoposti ad una prova di verifica delle conoscenze acquisite, ovvero un quiz con domande a risposta multipla inerenti agli argomenti trattati durante in aula.

Attestato di avvenuta formazione

Ogni partecipante che abbia presenziato ad almeno il 90% della totalità delle ore di formazione previste, otterrà da Formaclick un attestato con validità quinquennale con il quale potrà operare in tutta la Regione Liguria.

Pausa e coffee break

Per assicurare ai discenti una soglia di attenzione sempre alta, circa ogni 2 ore di formazione, verrà proposta una piccola pausa, di 5/10 minuti, in cui il caffè verrà offerto da Formaclick.

Trattamento dati

I dati personali di ciascun partecipante al corso saranno trattati con la massima trasparenza, come indicato nella nostra informativa sulla privacy, disposta ai sensi del Regolamento UE 2016/679.